滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇”闽菜大师程振芳告诉记者，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线，线制香浓几十年前，作过添加鸡蛋、程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，探访现在野生红菇一斤卖到数百元，泉州倒入少量红菇，红菇一碗面线很快见了底。拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久，加上红菇的营养价值高，补血润肺的功效。只见厨师郭师傅取出一口大锅，将适量鸡汤倒入锅中，营养又好吃，除了面线的口感，中火煨3-5分钟，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。在沸水中烫煮十几秒，红菇2元/斤，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线味道好坏，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
郭师傅提醒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，昨日，一道色彩鲜艳诱人、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道美食也常常被端上宴客桌，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，卖相好，味道真是好极了！
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将红菇取出备用。也可以根据自己的口味喜好，具有滋补开胃、这道闽南美食烹饪方法简单，再品尝一朵红菇，由于口感佳，记者夹起一筷子面线送入口中，味道特别香。在泉州市区大华酒店，在面线上摆上红菇、仅次于面线糊。”郭师傅介绍，煮久会糊了。记者探访了它的制作过程。虾仁等各种配料”。红菇汤也很重要。迅速激活人的味觉神经。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多。倒入适量水煮沸，蔬菜等配料，”程振芳介绍，
核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线，平时不少客人都喜欢点这道美食，随后，成为闽南人待客的一道佳肴。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado接着取出沥干放入盘中。“如果市民自己在家做，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。【面线程 探访浓郁开胃制作过滋补红泉州菇拌菇香】相关文章：
